Terre gourmande

« Les nombreuses chèvres que le promeneur rencontre dans l’arrière-pays ont pour mission de produire le fameux “Picodon Dieulefit”. Ce délicieux fromage est ici l’objet d’un véritable culte : l’on est ou l’on est pas “initié” à ses subtilités. C’est qu’il ne s’agit pas d’un chèvre ordinaire : “affiné-lavé”, il est le résultat d’une véritable alchimie entre les saisons et les pâturages.

« L’hiver, il serait sacrilège pour le gastronome de ne pas goûter aux délices d’une omelette aux truffes (dont c’est, à deux pas, la plus importante région de récolte). Agneaux des Préalpes, olives noires de Nyons, nougats de Montélimar et aromates provençaux viennent se joindre aux Picodons et aux truffes pour composer une symphonie du goût. »

Ce texte est extrait et adapté du document conçu, rédigé et réalisé en 1996 pour l’Office de Tourisme du Pays de Dieulefit par Jean-Michel Mathonière. > Clic sur les images pour les agrandir.

Le célèbre Picodon possède sa fête : « Picodon chez lui ». Marché aux produits régionaux toute la journée, animations musicales et goustarou le soir, sous les platanes de la Viale (vieille ville de Dieulefit). Plus d'infos…

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